Zorlu arazi ve hava koşullarına rağmen 150 kişilik şantiye sahamıza yemeklerin her zaman sıcak, taze ve tam vaktinde ulaşmasını sağlayan Mamabüs’e teşekkür ederiz. Saha şartlarında bile hijyen standartlarını korumadaki başarıları takdire şayan.
TAŞIMALI YEMEK
Merkez Mutfaktan Kurumsal Sofralarınıza: Hijyenik, Sıcak ve Zamanında
Endüstriyel mutfağımızda, uzman şeflerimizin titizliğiyle hazırlanan öğünleri, gelişmiş soğuk zincir ve lojistik ağımızla tam vaktinde kapınıza ulaştırıyoruz. Mamabüs merkez mutfaklarında titizlikle hazırlanan yemekleri, ısı korumalı özel ekipmanlarımız ve araç filomuzla kapınıza ulaştırıyoruz.
Hızlı Teklif Al
SÜRECİMİZ NASIL İŞLİYOR?
Lojistik Operasyon Süreci
Taşımalı Yemeğin Avantajları
01Mutfak Yatırımı Gerektirmemesi
01
Mutfak Yatırımı Gerektirmemesi
Taşımalı yemek hizmeti, işletmenizde üretim mutfağı kurma, ekipman satın alma ve ek mutfak personeli istihdam etme ihtiyacını ortadan kaldırır. Yemekler profesyonel üretim tesislerinde hazırlanırken kurumunuz yalnızca servis alanını yönetir.
02Standart Üretim Kalitesi
02
Standart Üretim Kalitesi
Yemeklerin merkezi mutfakta standart reçete, porsiyon ve üretim süreçleriyle hazırlanması, her öğünde aynı kalite seviyesinin korunmasına yardımcı olur. Böylece farklı gün ve menülerde tutarlı bir kurumsal yemek hizmeti sunulur.
03Planlı Sevkiyat
03
Planlı Sevkiyat
Günlük öğün sayısı, servis saati ve teslimat adresi önceden belirlenerek düzenli bir sevkiyat programı hazırlanır. Planlı güzergâh yönetimi sayesinde yemeklerin kurumun servis saatine uygun biçimde ulaştırılması hedeflenir.
04Sıcaklık Kontrollü Taşıma
04
Sıcaklık Kontrollü Taşıma
Yemekler, ürün özelliklerine uygun taşıma ekipmanları ve sıcaklık takip süreçleriyle sevk edilir. Sıcak ve soğuk ürünler için gerekli koşulların korunması, taşımalı yemek hizmetinde gıda güvenliği ve servis kalitesini destekler.
05Öngörülebilir Maliyet
05
Öngörülebilir Maliyet
Menü, kişi sayısı ve hizmet kapsamının önceden belirlenmesi; satın alma, enerji, personel ve bakım gibi giderlerin daha kontrollü yönetilmesini sağlar. Kurumlar böylece toplu yemek bütçelerini daha kolay planlayabilir.
06Farklı Ölçeklere Uyum
06
Farklı Ölçeklere Uyum
Taşımalı yemek modeli; küçük ofislerden yüksek kapasiteli fabrikalara, okullardan dönemsel saha projelerine kadar farklı ihtiyaçlara uyarlanabilir. Değişen kişi, öğün ve vardiya sayılarına göre üretim ve sevkiyat planı güncellenebilir.
Taşımalı Yemek
Sıkça Sorulan Sorular
01
Taşımalı yemek modeli nedir ve nasıl çalışır?
Taşımalı yemek modelinde yemekler Mamabüs’ün uygun üretim mutfağında planlanır ve hazırlanır; kapalı, gıdaya uygun taşıma ekipmanlarıyla kurumun servis noktasına ulaştırılır. Süreç ihtiyaç analizi, menü ve kişi sayısı planı, üretim, sevk öncesi kontrol, taşıma, saha kabulü, sıcak veya soğuk muhafaza ve servis adımlarından oluşur. Kurumun altyapısına göre yalnızca teslimat ya da personel ve servis ekipmanını da içeren daha kapsamlı bir operasyon kurulabilir.
02
Taşımalı yemek hizmeti hangi kurumlar için uygundur?
Kendi üretim mutfağı bulunmayan, mutfak yatırımı yapmak istemeyen veya farklı lokasyonlarda düzenli yemek ihtiyacı bulunan kurumlar için uygundur. Okullar, fabrikalar, ofisler, depolar, lojistik merkezleri, şantiyeler ve geçici projelerde kullanılabilir. Uygunluk yalnızca kişi sayısına göre belirlenmez; üretim noktasına mesafe, rota süresi, servis alanı, yemekhane kapasitesi ve teslim sonrasında yemeğin güvenle korunabileceği altyapı da değerlendirilmelidir.
03
Taşımalı yemekte sıcaklık, tazelik ve hijyen nasıl korunur?
Kontrol üretim mutfağında başlar ve son porsiyona kadar sürer. Pişirme veya soğuk hazırlık sonrası yemekler tanımlı süre içinde uygun kaplara alınır; taşıma ekipmanı ve rota, ürünün sıcaklık-zaman koşullarını koruyacak şekilde planlanır. Sevk, teslim ve servis noktalarında ölçüm ve kayıt yapılır. Taşıma kabının sıcak görünmesi yeterli değildir; ürün sıcaklığı, kap bütünlüğü, teslim süresi ve saha kabulü birlikte değerlendirilir. Sapmada uygulanacak ürün kararı önceden tanımlanır.
04
Taşımalı yemek hizmetinde servis personeli ve ekipman da sağlanır mı?
Projenin kapsamına göre servis personeli, benmari veya soğuk servis ünitesi, gastronom kaplar, tabak-çatal ekipmanı ve yemekhane düzeni hizmete dahil edilebilir. Bazı kurumlar yalnızca kontrollü yemek teslimatı alırken bazı projelerde Mamabüs saha kabulünden porsiyonlamaya ve servis sonrası düzene kadar operasyonu yönetebilir. Teklif aşamasında kurumda mevcut ekipman, günlük servis süresi ve sorumluluk paylaşımı netleştirilmelidir. Böylece sonradan oluşabilecek personel veya ekipman boşlukları önlenir.
05
Taşımalı yemek hizmetinde minimum kişi sayısı ve fiyat nasıl belirlenir?
Her proje için geçerli tek bir minimum kişi sayısı veya sabit fiyat yoktur. Günlük porsiyon, teslimat sıklığı, rota ve mesafe, menü, öğün sayısı, servis personeli, ekipman ve sözleşme süresi birlikte değerlendirilir. Az kişili fakat yakın bir lokasyon ile yüksek kişili fakat uzak ve çok vardiyalı bir projenin maliyet yapısı aynı değildir. Kuruma özel teklif için adres, tahmini kişi sayısı, öğün saatleri ve beklenen hizmet kapsamı paylaşılmalıdır.
MÜŞTERİ YORUMLARI
Sektörümüze Özel Ortaklarımız Bizim İçin Ne Diyor?
TEKLİF AL
İhtiyaçlarınızı bize bildirin, uzman ekibimiz size en uygun çalışma modelini ve menü alternatiflerini sunsun.